甫光掠影

我跟媽媽說，我想吃Okonomiyaki。

媽媽問，這是啥呀？

看來她忘了曾經吃過的這道美食，跟她形容了良久，都沒辦法喚起她的記憶，算了，直接找視頻給她看，然後，她自己去網上找食譜了。

本來想現學現做的，可是家裡包菜（高麗菜、卷心菜，但我家叫包菜）用完了，她只好忍住手癢，但還是繼續在網上抄食譜，然後自己寫了個加減材料的食譜。

昨天買到包菜和山藥，她就開始做準備，今天才做來當早餐。

她的食譜很簡單，包菜隨意、山藥隨意，麵粉80克、一粒雞蛋、少許鹽和黑胡椒粉。她做了兩個版本，一個全素的，一個舖了五花肉的，用不沾鍋平底鍋煎，就可以減少用油了，尤其是五花肉那版的，幾乎沒有用油。
 

煎好後，媽媽才想起，家裡沒有蛋黃醬。本來就因為我不能吃醬油，所以她就沒調大阪燒醬汁，也因一心只顧著我同時也不能吃蛋黃醬，卻忘了自己飲食無忌。於是，沒有醬油和蛋黃醬以及柴魚片舖面的大版燒上桌了。

沒有醬油和蛋黃醬當佐料，媽媽的大阪燒出奇的好味道。兩款大阪燒，我較喜歡素的，因為沒有煎得太焦，包菜的水份完全鎖住，不會太乾，而且因為沒有醬料影響味蕾，包菜的清甜味完全佔據了口腔。

別看這麼一小片，吃完後一直覺得撐，也許這一年多來天天以小米粥當早餐，想來我的胃已不能接受早餐吃得油膩了，啊，那我最愛吃的椰漿飯、印度煎餅、tosei（優格混合麵粉煎餅）豈不是不能再吃了？