甫光掠影

馬來西亞人很少有人不喜歡吃“辣死你媽”的，馬來語稱Nasi Lemak，Nasi 是飯的意思，Lemak指油或脂肪，本來中譯時應直譯為"油飯"，可是當地華人的油飯是指用雞油或牛油煮的海南雞飯，所以還是譯作"椰漿飯"最貼切，因為這飯就是用椰奶煮的。

辣死你媽是道看似非常簡單，又不是那麼簡單的食物，可以有普通版，又能變豪華版，端看食客的意願。但無論豪華還是普通，辣死你媽的基礎一定是：椰奶和斑蘭葉煮的飯，參巴辣椒，炒花生，炸得香脆的江魚仔，生黃瓜和水煮蛋（有些人喜歡有煎蛋取代，但我個人喜歡水煮蛋）。然後，將這些食材包裹在香蕉葉里，熱飯在香蕉葉內燜著，更激發香蕉葉的清香，只要一打開，香味撲來就會讓你食指大動了。

豪華版辣死你媽，可以在基礎食材上再添加：炸雞，惹當雞或惹當牛肉（馬來人用香料煮的雞肉牛肉），辣椒墨魚，辣椒蚶等……想起就流口水了。

通常我們會把辣死你媽當早餐吃，其實這國民食物，也可以當午餐或晚餐，任意吃，隨意吃，你喜歡就可以了。

不過，如今適逢齋戒月，這平常可見的馬來西亞特色早餐就難尋了，因為好吃的辣死你媽都是馬來同胞賣得，而多數是穆斯林的他們，在這個月裡早上都不做生意，讓想吃的人，跑斷腿。

雖然有些mamak餐廳還是有營業，可是辣死你媽就是要像這樣用香蕉葉包裹燜著才好吃，而且要熱熱的椰漿飯和熱熱的辣椒才能揮發出香蕉葉的清香，嗅覺特滿足，吃入口中，即使飯和辣椒不盡人意也不會計較太多了。

可惜，今天買的辣死你媽太冷，打開後沒有撲鼻而來的香味，但在這個月內，能買到已太好，沒條件挑剔。不過，這小山般的辣死你媽不是我吃的，是我媽的早餐，辣死我媽。